茭白筍－生長篇
當夏季高溫期時，菰（也就是茭白筍）的新芽生長最為旺盛
當夏季高溫期時，菰（也就是茭白筍）的新芽生長最為旺盛
這時候 往往會有一種名叫"菰黑穗菌"的寄生菌侵入幼莖中
讓幼莖在成長 後變得粗短，根本無法發出葉子來
這種畸形生長的菰莖收割下來， 剝去外殼後
就是我們所謂的茭白筍了。
將茭白筍做橫切或縱切時，切口處會看到許多的黑點
將茭白筍做橫切或縱切時，切口處會看到許多的黑點
那就是菰黑穗 菌生長的部位，雖然不好看
但對人體是無害的，可以安心食用唷！
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